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贵族般的苏格兰美食

来源:襄樊美食网   发布日期:2012-9-27   浏览:24

  因为梅尔·吉布森,知道了骁勇善战、率领族人抵抗英军统治的苏格兰民族英雄威廉;因为家喻户晓的间谍007,认识了饰演第一代邦德的老牌影星、苏格兰男人肖恩·康纳利。有他们做代表,在很多人心里,苏格兰男人是“男人中的极品”。  


  有品位的男人都拒绝不了“液态黄金”威士忌的诱惑,尤其是苏格兰威士忌特有的强劲、浓郁、引人入胜的烟熏泥煤味,那感染力强、极具个性的口感,只要一开始从心底接受它,一辈子都会是苏格兰威士忌的信徒。
  
  浪漫而富有贵族气息的法国人喜欢吃每一道菜都用不同的酒来搭配,而中国人的二锅头就花生米,在我看来更像苏格兰人的饮酒作风。呵呵!一只羊腿,一瓶威士忌,听起来有梁山好汉大碗喝酒大块吃肉的英雄豪气。
  
  3月15日至31日白天鹅宾馆“流浮阁”咖啡厅推出的“苏格兰美食节”,客人可在悠扬的苏格兰风笛声中,品尝由欧洲名厨StephaneLeforestier亲自主理的地道苏格兰高地风味美食,原汁原味的苏格兰经典美食必定令您齿颊留香,回味无穷。再配上享有盛誉的“液体金子”——格兰菲迪麦芽威士忌,令您完美的一餐锦上添花。在美食节推间,流浮阁咖啡厅的男服务生将会穿上苏格兰男士的传统民族服装——格子裙,全程演绎非一般的苏格兰风情。听苏格兰风琴,品尝穿着苏格兰短裙的侍应斟上的美酒,关于苏格兰美食的印象才堪称完满。
  
  而制作这次苏格兰食品节的白天鹅宾馆大厨StephaneLeforestier更是曾荣获法国国家烹饪认证,厨艺精湛。他从欧洲的传统烹饪工艺中学习,多年为法国五星级连锁游艇服务,从中不断地寻找烹饪秘诀。


  1、芝士生牛肉片
  
  这道菜式是苏格兰、意大利等地的风味食品,选用顶极牛肉片,用新鲜的柠檬汁和成颗现磨的胡椒做调料,胡椒的味道更香浓,带出苏格兰菜式的地道风味。


  2、点心
  
  最下一格是黑车厘子巧克力饼,70%、80%的巧克力用带果酱的黑车厘子做配料,使巧克力更滑更香浓。
  
  中间一格是蜂蜜威士忌蛋糕,这是最典型的苏格兰食品。苏格兰人喜用蜜糖而不用白糖,喜欢极甜的甜品,在烹饪食品当中,也喜用威士忌作调味。
  
  最上一格是香橙挞和提子杏仁饼,苏格兰人喜用杏仁和提子做饼,味道更香浓。

  
  3、白豆沙律
  
  用苏格兰有名的oregano和parsley香草与芝士搅拌在一起,在配上苏格兰特产的白豆。


  4、芝士局鸡肉块
  
  把用特别配料腌制过的鸡肉块用威士忌烹制而成。苏格兰的威士忌是全世界最好的,而格兰菲迪麦芽威士忌更是苏格兰威士忌中的极品,素有“液体金子”之称。地道苏格兰高地风味美食当中,许多都是选用威士忌做配料制成的。’

  
  5、苏格兰肉卷
  
  在烧车那边,有苏格兰肉卷。这道菜式以牛肉为主,厨师把牛肉搅碎,再用新鲜的香草、蒜茸、面包糠、辣椒和威士忌把这些牛肉黏结在一起,卷起来烧熟之后在切成片。这道菜式是苏格兰人的“家常菜”。

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