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心状草莓蛋糕
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  浏览:149次
·介 绍: 原料:A黄油45克、黑巧克力70克
  
  B蛋黄4个、糖粉30克
  
  C低筋面粉75克、可可粉15克
  
  D蛋白4个、糖粉60克
  
  E鲜奶油100克、草莓150克、糖粉适量
  
  1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用;
  
  2.低粉与可可粉混合过筛,备用;
  
  3.黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备用;
  
  4.蛋黄4个加入30克糖粉;
  
  5.用打蛋器低速搅打至微微发白;
  
  6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀;
  
  7.加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀;
  
  8.另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发;
  
  9.取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中;
  
  10.翻拌均匀;
  
  11.加入剩下的蛋白;
  
  12.用从下至上翻拌的手法,快速拌匀;
  
  13.将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右;
  
  14.出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却;
  
  15.蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半;
  
  16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路;
  
  17.装入裱花袋,配上中号八齿花嘴;
  
  18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花;
  
  19.再将草莓装饰在中间;
  
  20.最后筛上少量糖粉装饰即可。
  
  朴实的巧克力戚风底,加上简单装饰的奶油和草莓,这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕,很有家的温馨味道,适合烘培新手练习,也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人,难度不高,但心意无价,外表简约,但美味不打折。
  
  草莓季又来罗!为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧,让他或者她感受到你的爱和温暖哦!
  
 
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