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杏仁巧克力饼干
进入 《 盈佳盛业酒店》 页面
  浏览:127次
·介 绍: 原料:
  
  黄油150克、糖粉75克、低筋面粉225克、黑巧克力60克、杏仁片60克、盐1克、全蛋液38克、香草精5-6滴。(可烤3炉饼干,可按个人需要相应增减配方)
  
  做法:
  
  1、黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大(现在是寒冷的冬季,黄油不易软化,我通常是把烤箱预热到100度关掉,然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中,一小会儿黄油就会软化取出),巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化;
  
  2、往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀;
  
  3、加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀;
  
  4、将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可。(注意随时观窕,边缘上色即可关掉,以免烤焦)
  
 
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