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原生态主题餐厅——原香醇酒店罗总

来源:襄樊美食网   发布日期:2010-11-1   浏览:2026

襄樊市民物质文化水平的提高促使大家对吃的要求也是花样百变。尝遍各地美味的襄樊人,似乎腻味了大酒店,路边餐饮推出的土菜系列,都市人对“有机”、“天然”的渴望,使得他们对襄樊本土的家常菜深感兴趣,并美其名曰“原生态菜肴”。位于樊城沿江大道边上就有这样一家以“原生态菜肴”为主题的餐厅--原香醇酒店。来自保康的罗总,把大山的原生态菜肴引进襄樊,短短的一年多时间,便赢得了众多市民的好评。襄樊美食网小编今天有幸约到了罗总,请他来为大家谈一谈这家原生态主题餐厅的成长历史与经营理念。
小编:罗总,您好!听说您不是襄樊本地人,那为何会选择在襄樊做餐饮这一行呢?
罗总:来到襄樊做餐饮,也是事先对这里考察过,这里的市民对吃很讲究,喜欢尝试新事物。
小编:各系菜肴您都没有选择,为什么要选择做“原生态菜肴”主题餐厅呢?
罗总:各系菜肴任选一样都比“原生态菜肴”要出名,但是这里的餐饮市场发展的程度不说饱和,也已经都有所涉及了,而且招牌老的也不占少数,如果我硬往里挤,没有自己的优势是很难站住脚的。选择“原生态”也是源于我对家乡——保康的热爱,那里的野菜、野味很是出名。其实做餐饮也分很多项,通过我对市场的考察,发现现在的食客对“原生态”很是需求,他们厌倦了繁华的都市,复杂的口味变换,开始对“原生态”朴实的口味有所倾向。于是我就选择了这个发展方向。
小编:请罗总为原香醇做个简单的介绍吧。
罗总:原香醇成立于去年10月27日,到现在有近一年时间了。原香醇酒店的“原生态”菜肴由农家出生的师傅精心调理制作。为了保证原材料的质量,原香醇都是采用的南漳、保康、谷城等地天然无污染的魔芋、高山石磨豆腐、高山土黄瓜、炸胡椒以及生长在高山峻岭的白蒿、地米菜、橡子粉、野生葛粉等野生菜。运营到现在,很受广大市民朋友的好评,酒店的发展目前也处在一个上升阶段。
小编:开业一年就获得了这么高的成就,相信罗总在酒店运营方面也有很独特的一面,请罗总跟大家讲一下,是怎样使得这样一个主题餐厅迅速发展起来的呢?
罗总:做了这家餐厅一年时间,我对员工的唯一要求就是:保证菜品质量!这是搞餐饮的灵魂,我们原香醇的菜肴无论食客是谁,达官贵人或是平民百姓,均是雷打不动的高标准,全部都是绿色健康食品。其次就是我的后厨团队,他们对保康菜、襄樊菜做的都是相当不错的,只要能保证菜品质量,就不愁没有客人。为了取得顾客的认可,我宁愿菜肴成本比别家高,利润低一些都无所谓,只要量跟上了,就不愁没有生意做。
小编:像罗总这样不贪心的老板已经很少了,在酒店运营这一年里,有没有遇到过困难呢?是怎样克服的?
罗总:困难遇到过,就是这家餐厅的地理位置不太优越,有时候名声传出去了,但是顾客打电话过来询问地址,解释很久也讲不清楚。不过困难时期已经过去了,来这里的食客大部分都是熟客带生客。至于如何克服难题,就是我一直在坚持我的经营理念,保证菜品质量,做到人无我有,人有我精。那段时间是比较难熬,不过坚持过来也就过来了,酒香不怕巷子深嘛。
小编:现在襄樊市场做主题餐厅的还不是很多,大家都在不停的去扩张自家餐厅的菜肴范围,为的就是能迎合更多的消费者,可是罗总却偏偏选择了一个冷门,做了这样一个专业性极强的主题餐厅,就不怕您的客流量减少吗?
罗总:这点我不担心的,因为餐饮是个很大的市场,它所面对的消费群体是整个襄樊的市民朋友,没有哪一家餐厅可以全部囊括,范围大了自然就做不精。我既然选择了这个发展方向,就不会做其他项目,专心把这个做好。只要选对了方向,就坚持走下去,才会成功,猴子掰包谷,必定会失败的。
小编:是的,罗总谈的生意经非常的受用!听说有一个活动是以原香醇为主题展开的是吗?
罗总:恩,是原香醇山珍美食月。活动时间从10月8日到10月30日,我们的活动礼品券随报纸派送,凡是有礼品券的到店里来都有野生猕猴桃相送,为的就是让更多的人了解原生态食品。
小编:罗总很看好“原生态”的发展啊,生意已经很红火了也不放弃对原香醇的宣传。您对原香醇未来的发展是怎样设想的呢?
罗总:目前原香醇的发展正处在上升趋势,发展的不错,在这个时候很多人都会认为没有必要再做广告了,其实不然,越是这个时候越要宣传,要做出品牌,这样根基才稳固。我打算在未来半年之内开家分店,更加增加原香醇的知名度,想做出原生态系列产品,更好的把原生态菜肴的品牌打响!
小编:原香醇在罗总的带领下一定会走向康庄大道的,愿你们的生意红红火火!
罗总:谢谢襄樊美食网对原香醇的关注,我会一直坚持特色,好好的把原生态菜肴做下去,早日树立品牌化,为襄樊市民带来更多的健康美味!